Longan::東山龍眼乾
(台語)揀來揀去,揀到一個賣龍眼(賣零撿) 台語:揀,挑選。這句話字義是說,女孩子找對象時,眼光很高,一直挑來挑去,挑到最後卻嫁了一個賣龍眼的。台南的龍眼是國內最大產地達36%,楠西區的栽種面積有764公頃,全市第2,僅次於東山。
- 果實去皮後剔透晶瑩漿白色,隱約可見內部黑色種子,極似眼珠,故名「龍眼」
- 龍眼果實營養豐富,含糖量高,其中蔗糖含量遠高於果糖,所以自古以來被視為珍貴天然食品。
- 花期﹔3~4月,產季:7-8月
- 屬無患子科,為亞熱帶常綠果樹,原產於中國大陸。
- 台灣龍眼雖引進自中國大陸,但因龍眼本身適應性廣、繁殖力強,栽培管理容易,已發展成台灣本土化之經濟果樹。
- 龍眼花 是重要的蜜源作物,可生產品質風味俱佳的🔻honey蜂蜜,也有作「龍眼花茶」。
- 龍眼木 燒的甕窯雞有著木頭的香氣格外好吃
- 龍眼乾 又稱「桂圓肉」,雖傳統磚窯的製作方式較為耗時,但以龍眼木柴燒、烘焙,從龍眼到桂圓,焙製過程需時七日,慢工出細活,成品的窯燒龍眼乾風味與口感都更佳。
- 3公斤的龍眼焙成1公斤的龍眼乾,3公斤的龍眼乾剝出1公斤的桂圓,也就是說,1公斤的桂圓需要9公斤的龍眼才能成全。
Farmer@Tainan
- 楠西區農會果樹產銷第45班的李育倫 密枝里窯燒龍眼乾
- 九號培窯 李清祥 東山區南溪村13-2號
- 東山南溪里土窯巷
- 迎山旅宿 仙湖農場 www.senwho.com
- 吳寶春麵包 2008世界麵包大賽亞軍作品酒釀桂圓麵包
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Eats@Tainan 東山
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