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Eats::清燙牛肉湯
牛肉湯是台南的必吃美食之一，講究現宰溫體牛肉與高湯的結合(湯頭有中藥、蔬果、大骨等系)。牛肉切薄片淋上熱湯，瞬間燙熟，呈現粉嫩色澤。在地人一定會加桌上的米酒與白醋到湯裡或沾醬中：沾醬則搭配薑絲與醬油/油膏、蔥末或洋蔥丁、辣豆瓣醬，是許多台南人早餐的首選。
blanching 熱燙 焯
清燙牛肉湯
- Eats::傳統小吃ft.邊吃邊畫365
- Farmer Market::牛墟 農業社會交易牛隻的市集
- 大飯店裡的自助餐 ex.台南大飯店、大原皇冠假日酒店 #DIY
- 參考資料:blogger我要征服臺南牛肉湯與觀光旅遊局台南牛肉湯地圖。
中西區
- 足牛肉批發 郡西路35號
康樂街牛肉湯康樂街325號- 圓環牛肉湯 府前路二段153號
- 牛肉の湯 海安路二段362號
- 上牛村牛肉火鍋 民生路二段145號
- 潘家牛肉湯 國華街三段127號
- 阿村牛肉湯 保安路41號
- 阿億牛肉城 民權路一段1-3號
- 阿堂牛肉湯 尊王路93號
- 盛牛肉湯 國華街三段16巷2號
- 鬍鬚忠牛肉湯 民除路三段91號
- 鄭家牛肉湯 金華路四段47巷2號
- 阿吉牛肉湯 民生路二段19號
- 六千牛肉湯 海安路一段63號
- (犇)牛家莊牛肉湯 郡西路86號
東區
- 清香牛肉湯 仁東街72號
- 許牛肉湯/忠嫂牛肉湯 仁和路79號
- 新鮮牛肉湯 崇明路40號
- 億哥牛肉湯後甲店 裕農路574號
- 崇德牛肉湯 崇德市場攤位104
- 吳家土產牛肉湯 忠華東路一段145號
- 長榮牛肉湯 長榮路二段88號
- 明智土產牛肉湯 東門路二段271號
- 永福牛肉湯 府連東路25號
- 老田牛肉湯 崇明路437號
- 阿益牛肉湯 裕信路390-3號
- 阿輝牛肉湯 東門路二段308號
- 好記牛肉湯 東門路二段135號
- 劉哥牛肉湯 東寧路435巷1號
- 品億牛肉湯 中華東路三段250號
- 生哥牛肉爐 生產路518號
南區
- 美鮮牛肉湯 新興路419-1號
- 阿家牛肉湯 中華南路一段80號
- 阿滿牛肉湯 大成路二段31號
- 善化陳記牛肉湯 灣裡市場內
- 杜牛肉湯 西門路一段201號
- 阿牛仔牛肉湯 金華路二段27巷77號
北區
- 西羅殿牛肉湯 公園南路98號
- 小北牛肉湯 小北商場A85
- 永林綜合料理 東豐路441號
- 阿寶本土牛肉湯 大興街2-3號
- 旗哥牛肉湯 中華北路大興街口
- 阿安牛肉湯 中華北路一段18號
- 尚好吃牛肉湯 北安路一段6號
安平區
- 阿財牛肉湯 古堡街5號
- 文章牛肉湯 安平路590號
- 助牛肉湯 安平路624號
- 安平林家本產牛肉湯 平生路13號
- 金牛肉湯 平生路87號
- 下港阿宏牛肉湯 安平路386號
- 阿英牛肉湯 郡平路157號
安南區
- 品牛牛肉湯 海佃路二段422號
- 宇新鮮牛肉湯 安中路一段818號
- 南台牛肉湯 北安路三段301-1號
- 阿雄牛肉湯 怡安路二段79號
- 昌土產牛肉湯 安南果菜市場
- 金城溫體牛肉火鍋安吉店 安吉路二段1-3號
永康區
- 鴻品牛肉 大安街288號
- 三大牛肉火鍋 國光三街3號
- 劉家莊牛肉爐 四維街21號
- 阿宏牛肉湯 忠孝街383-1號
- 阿宏牛肉湯 大灣路194號
- 王家牛肉湯 永大路二段432號
- 勝立牛肉清湯 勝學路88號
- 阿銘牛肉湯 永中街42號
- 吉品現宰牛肉清湯 永大路一段300-3號
- 合滿味牛肉湯 永大路二段107號對面
- 中華牛肉湯 永大路二段120號
- 阿榮牛肉湯 永大路一段300號
- 阿山牛肉家 中山路166號
安定西港
- 本產牛肉 安定區安定里131號
- 信仔牛肉湯 安定區保西里400號
- 巧味(郭)牛肉店 西港後營里365-20號
佳里學甲
- 阿超牛肉湯 佳里區新生路339號
- 順福土產牛肉湯 佳里區延平路324號
- 順德土產牛肉湯 學甲區民權路59號
仁德區
- 輝哥本土牛肉爐 中山路60號
- 阿裕牛肉湯 中正路一段525號 #老店與旗艦店
- 好味道牛肉湯 中山路557號
- 閻家土產牛肉專賣店 中正路一段271號
歸仁關廟
- 六甲牛肉湯 歸仁區中正南路一段997號
- 肯牛城牛肉湯 歸仁區和平北街40號
- 阿昌牛肉湯 關廟區巡府路73號
- 阿生牛肉湯 關廟區中山路一段281號
新市新化
- 一品牛肉清湯 新市區中山路202-4號
- 新市牛肉清湯 新市區中正路220-1號
- 新化牛之屋 新化區復興路220號
- 阿秀牛肉湯 新化區中山路339號
麻豆區
- 牛狀元牛肉湯 麻佳路一段87-7號
- 安仔牛肉湯 民族路9號
- 其森牛肉湯 興民街1號
新營區
- 李家宇航牛肉湯 中正路33-6號
- 蠻牛牛肉清湯 復興路102號
- 黃記牛肉清湯 三民路35號
- 輝旺土產牛肉清湯 復興路144-6號
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