Oyster::七股牡蠣
- 台灣14種牡蠣中以太平洋牡蠣1)為主
- 牡蠣營養價值高，味道鮮美，易消化，乾肉中含蛋白質、脂肪、甘醣、維生素A、B1、B2、D、C及牛磺酸，有海中牛奶之稱
- 牡蠣繁殖由雄雌貝分別排放精卵於水中，受精卵隨著潮水散播，碰觸到適當的固著物後附著其上，從此不再移動，隨著潮水起落濾食。
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- 蚵棚 樁柱平掛式、棚架垂掛式、浮筏垂掛式與延繩浮筒垂掛式
- 主要產地 包括七股及北門潟湖、曾文溪口到安南區四草、安平鹽水溪以南到二仁溪以北
- 浮筏式蚵仔 農業局表示，浮筏式養蚵漁民約200人，使用竹子編製而成的蚵棚來養殖牡蠣，是目前養殖效率最好的方式之一。水域涵蓋安南區、安平區及南區，統計超過1,400公頃，產季從每年10月開始至隔年6月結束，年產量約5,700公噸
- 七股蚵仔 雖然海岸線往南一直到黃金海岸都看得到養殖蚵棚，但七股潟湖養的蚵仔，隨著潮汐只有半天泡在海水中，更激發出鮮美的風味。
- 延伸閱讀 安平蚵灰窯
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七股蚵男
台大漁科所一年回鄉養蚵變身蚵男，阿公阿嬤年紀大，需二、三年才能收成的蚵，大盤一斤只有十五元，黃翊誠改變行銷模式，蚵肉帶殼就升級成為「生蠔」，加上七股鄰近黑面琵鷺保護區，水質好，養分足，蚵自然肥美，沒有腥味，在夜市打開一片藍海，除網路宅配與供應餐廳外，設直營店於海安路。 #海安路 蚵男 生蠔 海物 燒烤
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