Tainanese 台南與我

全福興製麵以生產府城傳統麵食 意麵 雞絲麵 為主，亦曾多次榮獲新聞採訪及市府評選，除現為國內賣場通路品牌外，更期許以台灣傳統麵行銷各國為展望，職員同時與公司共同成長。通過國際級ISO 22000及HACCP的認證。 2018年榮獲比利時風味絕佳獎章，2019年世界品質評鑑大賞。

意麵的由來 在製麵時，意麵不加水只加蛋，麵團比較僵硬，揉麵時必須更出力，同時發出了「噫！」的聲音，乃戲稱之為「意麵」。在過去，新鮮的麵條不宜久放過夜，府城人便將一撮一撮麵條油炸定型，方便久存。因麵質炸過後膨脹酥鬆，適合湯頭講究的料理，藉由吸收湯中美味，造就更更香更滑順的口感。

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影片來源 台灣真善美