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Eats::Cater::外燴 總鋪師

英文Cater就是中文外燴(台語：辦桌)的意思，除了一定有的大廚Chef(台語：總鋪師)外，台語“水腳”的幫守們更是不可或缺的靈魂人物，舉凡齋醮祭典、婚喪喜慶、新居入厝、彌月慶生、尾牙春酒，不管地點是在自家、廟埕或活動中心，衛生新鮮熱騰騰的山珍海味，定讓您賓主盡歡。
水腳[台語]—總鋪師的幫手們，任務型工作，協助總鋪師料理前中後的各項工作。

Banquet英文宴會，隨著時代轉變，很多總鋪師都有了自家餐廳，用餐環境較外燴更佳，更有進化成專業的宴會式場或會館，有大型的宴會聽與燈光音響，但傳統的辦桌還是在人情味與CP值上都是無法取代的。

辦桌是一場總鋪師的競技，主人家爭面子的場子，小至餐盤桌椅，大至菜色排場，都要講究。紅色塑膠碗盤跟免洗筷out，潔白細緻的磁食器in，場地在學校操場也不打緊，以活動中心最好~因為有冷氣。
主人辦桌時要把口味跟總鋪師溝通好、舞台的位置跟廚房要錯開、進場流程要怎麼走、點菜不要重複、不要前面有魚了後面又來了一到魚湯… 歸仁區總舖師蘇嘉進說(天下雜誌遇見幸福專刊3)

台菜餐廳

在地人專屬，可連盤子用傳統的拖盤外送到家，再打開保鮮膜即可享用跟餐廳一樣的擺盤8-)

總鋪師

西式

Activity::台南美食節