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~~NOTOC~~ =====Longan::東山龍眼乾===== {{keywords>東山,東山區,龍眼,龍眼乾,桂圓,longan,農產,農夫,青農,farmer,產地,餐桌,土產,特產,台南人Tainanese,dokuwiki}} > (台語)揀來揀去,揀到一個賣龍眼(賣零撿) 台語:揀,挑選。這句話字義是說,女孩子找對象時,眼光很高,一直挑來挑去,挑到最後卻嫁了一個賣龍眼的。台南的龍眼是國內最大產地達36%,楠西區的栽種面積有764公頃,全市第2,僅次於東山。 * 龍眼 * 果實去皮後剔透晶瑩漿白色,隱約可見內部黑色種子,極似眼珠,故名「龍眼」 * 龍眼果實營養豐富,含糖量高,其中蔗糖含量遠高於果糖,所以自古以來被視為珍貴天然食品。 * 花期﹔3~4月,產季:7-8月 * 屬[[whereis:farmer:soapberry|無患子]]科,為亞熱帶常綠果樹,原產於中國大陸。 * 台灣龍眼雖引進自中國大陸,但因龍眼本身適應性廣、繁殖力強,栽培管理容易,已發展成台灣本土化之經濟果樹。 * 龍眼花 是重要的蜜源作物,可生產品質風味俱佳的🔗[[whereis:farmer:honey|honey]]蜂蜜,也有作「龍眼花茶」。 * 龍眼木 燒的甕窯雞有著木頭的香氣格外好吃 * 龍眼乾 * 又稱「桂圓肉」,雖傳統磚窯的製作方式較為耗時,但以龍眼木柴燒、烘焙,從龍眼到桂圓,焙製過程需時七日,慢工出細活,成品的窯燒龍眼乾風味與口感都更佳。 * 3公斤的龍眼焙成1公斤的龍眼乾,3公斤的龍眼乾剝出1公斤的桂圓,也就是說,1公斤的桂圓需要9公斤的龍眼才能成全。 [{{whereis:farmer:logan_traditional_packing.jpg?direct&300|傳統龍眼肉包裝}}] ====Farmer::在地農民農產==== <WRAP col2> {{mdi>tractor?60}} * 楠西區農會果樹產銷第45班 * 李育倫 密枝里窯燒龍眼乾 * [[https://o66231293.blogspot.com/|九號培窯]] * 李清祥 東山區南溪村13-2號 * 東山南溪里土窯巷 * 迎山旅宿 仙湖農場 * www.senwho.com * 吳寶春麵包 * 2008世界麵包大賽亞軍作品酒釀桂圓麵包 * [[market:coop|COOP::農會超市]] </WRAP> ====video==== <tabbox 東山土窯巷> {{youtube>2onc8dICGXU?|Ssary Hsu}} <tabbox 龍眼殼分類> #東山 {{youtube>CrooZk42PyU?|林宗勳}} <tabbox 傳統翻焙龍眼> #東山 #農民羅昭榮 {{youtube>YY50wiYRGOc?|林宗勳}} </tabbox> <WRAP clear/> {{tag>東山 楠西 food}} [<10>] {{section>dongshan:start#Eats@東山}}