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365::再發號

粽子Zongzi

  • Eats::Snacks::傳統小吃
    • 再發號知名的八寶粽，除了糯米飯、基本配料醃豬肉、乾香菇、栗子、花生、乾魷魚、蝦米外還有什麼好料呢?
    • 南部粽北部粽 米飯和配料蒸之前會先炒出香氣，煮粽子的方式不同，北部大多用蒸的，南部偏好用水煮，米粒更軟黏，粽葉香氣濃。
    • 沾醬 除搭配電視廣告的愛之味甜辣醬外，知名的粽子店家多會自製沾醬且肉粽與菜粽的沾醬也不同，肉粽的沾醬帶有滷肉的醬油香氣；菜粽搭配油膏()與白色的辣椒醬更是絕配。Kenski推海龍的沾醬8-)
  • 延伸閱讀 Soy sauce::醬油 Design::端午節

邊吃邊畫365

從清末，日據時期，台灣光復到今天
再發號天王八寶粽真材實料早已遠近馳名
這是百年老店，代代相傳經營的重要關鍵
做為最後一站，我們還要繼續再出發，再發囉！

台南‧再發號肉粽
地址：台南市中西區民權路二段71號
電話： 06-2223577
營業時間：09:00-20:30
公休日：無

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