Geog37區
在地企業 Biz
各分區 District
農特產 Farmer
地圖 Map
🐍乙巳年
草莓季
賞花
登入
側欄
Tainanese 台南與我
台南人的信箱 網址 在地資訊筆記
搜尋
Menu
跳至內容
隨選Random Pages
🎲每日隨選
單字台南 A to Z
找🔎 Where's?
活動Activities
訊息 WhatsNew
文化 Culture
藝術 Gallery
興趣 Hobby
飲食🍜Eats
廟宇☯️Temple
Biz@Tainan
農產 Farmer
住宅 House
城市探索City Tour
老店 OldStore
博物館 Museum
觀光工廠 Factory
市集商圈 Market
路線 Routes
wiki教學🏈Playground
50/
All tags
biz
culture
design
fanpage
festival
food
gallery
gift
hobby
market
nature
people
sport
spot
student
tour
village
七股
中西區
仁德
佳里
六甲
北區
北門
南化
南區
善化
大內
學甲
安南區
安定
安平區
官田
將軍
後壁
新化
新市
新營
東區
東山
柳營
楠西
歸仁
永康
玉井
白河
西港
關廟
鹽水
麻豆
網站工具
最近更新
多媒體管理器
網站地圖
登入
頁面工具
顯示頁面
舊版
反向連結
回到頁頂
足跡:
本頁是唯讀的,您可以看到原始碼,但不能更動它。您如果覺得它不應被鎖上,請詢問管理員。
===== Pineapple::關廟鳳梨 ===== {{keywords>關廟,鳳梨,pineapple,農產,農夫,青農,farmer,產地,餐桌,土產,特產,台南,Tainanese,dokuwiki}} > 英國人命名很奇怪~什麼水果都叫蘋果,除了鳳梨pineapple,釋迦sugar apple,蓮霧wax apple/bell apple/love apple/java apple,難到是因為聖經亞當夏娃偷吃蘋果的緣故嗎? * [[wp>鳳梨]] 英文pineapple * 含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳、膳食纖維及鳳梨酵素等。 * 鳳梨酵素,有助於分解蛋白質 * 鉀含量頗高,有利水利尿的作用,適合高血壓的人食用 * 抗氧化成分錳,維生素A、E等,可抑制人體的發炎反應,幫助皮膚修復 * 鳳梨不要吃太多,以免太酸而傷胃,更要避免空腹吃,建議飯後食用。 * 消化性潰瘍的人不宜多吃,皮膚有濕疹的人也最好不要吃。 * 近年以新鮮鳳梨切片(塊)烘乾成的鳳梨乾,方便食用是超夯的健康零嘴! * <wrap tip>台菜 鳳梨蝦球</wrap> 1980年代台灣經濟起飛草蝦養殖盛行,搭配罐頭鳳梨、裹著美乃滋。🍽️ * <wrap tip>俗諺「鳳梨頭,西瓜尾」</wrap> 教人如何選吃這兩種夏季水果。((鳳梨的果實是由母株的葉心由下往上長出來的,頭朝下而尾巴朝上,成熟時,外皮是由頭部緩緩往尾部延伸變黃;也因為鳳梨頭接近地面母株的根部,比尾部吸收更多的水分與養分,故而頭部最甜,越往尾部就越酸。西瓜的甜度則與鳳梨相反:未摘採時,多數的瓜是頭上尾下或平躺在沙地上,而且都是尾部較大、含有較多的水分,所以整顆西瓜是尾部比較甜。~人間福報 閒書生)) * 台灣鳳梨是十七世紀由清移民自中國引進 * 1970年代日殖時期與洋菇、[[whereis:farmer:asparagus|蘆筍]]🔗合稱『三罐王』。 ==== 關廟鳳梨 ==== * 關廟農民在山坡地種植日照充足,加上PH偏酸的紅砂土,造就關廟鳳梨的好品質。 * 最知名的「台農17號金鑽鳳梨」品種耐旱砂地,成熟期最佳溫度約在20~30℃間,關廟的氣候環境正適合鳳梨的生長。 * 產季 * 釋迦鳳梨(台農4號) 二~四月 * 蘋果鳳梨(台農6號) 是四~五月 * 香水鳳梨(台農11號)在五~六月 * 冬蜜鳳梨(台農13號)於八月至翌年二月 * 甜蜜蜜鳳梨(台農16號)就在三~十月 * 金鑽鳳梨 (台農17號)二~五及十~十一月 * 金桂花鳳梨(台農18號)適合四至七月 * 開英種(老品種)為五月至八月為最適期 * 挑選 * 鳳梨依外表選擇,果實結實飽滿,有重量感,果皮清潔亮麗,無裂縫、靠傷,果目明顯突起,果實要新鮮聞起來有一股濃郁特殊香味,汁多,甜度高,酸味低,吃起來爽口芳香,品質最佳。 * 鳳梨表皮極不平整,有佈滿「釘眼」釘眼中有毛刺因此消除果皮時要一併取掉方能實用 * 整粒的鳳梨香甜好吃的部分是果肩(俗稱鳳梨頭)。 * 除了憑香味、果皮外觀顏色來判斷成熟度與甜度,值得注意的是改良種鳳梨因為糖度高,最怕過熟後果肉容易發酵變酸 * 最好挑選果皮金黃帶綠的鳳梨,有沉重感,果皮上稜目要大而突顯。 * 有些行家還會用手指頭彈一彈鳳梨,如果聽起來有肉聲而富彈性,就是一顆健康鳳梨。 {{:farmer:coa_pineapple_1.jpeg?direct&300|}} {{:farmer:coa_pineapple_2.jpeg?direct&300|}} ====festival:鳳梨好筍季==== #2023台南鳳梨好筍季 #關梨筍麼事 <html> <iframe src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fpermalink.php%3Fstory_fbid%3Dpfbid021fT6ytvtQAer2rGYzEJdbDErwibsD5RKNq8W5krcaRKiifURyELrRUqyDrpPRKPYl%26id%3D100054633122437&show_text=true&width=500" width="500" height="654" style="border:none;overflow:hidden" scrolling="no" frameborder="0" allowfullscreen="true" allow="autoplay; clipboard-write; encrypted-media; picture-in-picture; web-share"></iframe> </html> ==== Farmer::在地農民農產 ==== * [[fb>paohsinghaow|保興號食品行-關廟鳳梨酥]] * [[fb>100002255992298|獨領鳳燒]] 關廟區 * [[http://www.yangmama.com.tw|楊媽媽菓子工坊]] 後壁區 米麩金饌鳳梨酥 * 台南青農 [[http://www.tainanfarmers.tw/tag/鳳梨/]] * [[market:coop|COOP::農會超市]] ====video==== <tabbox 哈 台南> #哈臺南 #關廟 #鳳梨酥 {{youtube>eHJ6CCh2W08?|台南視野}} 臺灣超人氣伴手禮~鳳梨酥,直擊師傅們手工製作流程,酸酸甜甜的內餡,搭上烤得恰到好處的酥脆餅皮,除了傳統鳳梨酥,還有專利研發的新口味「燒餅鳳梨酥」,燒餅芝麻香x酸甜鳳梨餡\\ 嚴選關廟在地鳳梨,每一口都是好滋味~ <tabbox 黃家鳳梨> #喜歡台南 #關廟 #黃家鳳梨 {{youtube>O2UH2_emUr4?|朱學恒的阿宅萬事通事務所}} <wrap>影片來源: 朱學恒的阿宅萬事通事務所</wrap> <tabbox 切鳳梨> {{youtube>_zKSuWgj_-Y?|切割大師}} <wrap>影片來源: 切割大師</wrap> </tabbox> <WRAP clear/> {{tag>關廟 food festival}} [<10>] {{section>:guanmiao:start#Eats@關廟}}