eats:lamb [Tainanese 台南與我]

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=====Eats::Lamb::羊肉=====
{{keywords>六甲,羊肉,處女羊,火鍋,燻羊肉}}
六甲羊肉的特色是處女羊，可以讓羊肉的羶味變少(但不愛羊肉味的還是覺得有)，時間對門口可以看到當天為人類犧牲的羊被分切，老饕可以吃到羊眼睛等各部位。

在台南市區雖然常見鄰近的岡山羊肉或阿蓮羊肉，但台南在地有名的有灣裡羊肉與包成羊肉，台南相較岡山羊肉比較像是清燙牛肉湯的吃法，雖然同樣有熱炒與火鍋。\\
<wrap info>牛肉beef 豬肉pork 雞肉chicken</wrap> <wrap info>羊肉lamb</wrap>

  * [[whereis:farmer:start|Farmer@Tainan]]
    * [[goo>XPGEMqaUF3M8Ky7Z8|喬安牧場]] 新市區 嘉南羊乳牧場 羊寶寶餵食 主題風味餐
  * [[:eats|Eats@Tainan]]::📒K飲食筆記
    * [[goo>SA8hsAgRnmVJN6xv5|關廟吳家羊肉火鍋]]
    * [[fb>182738365093025|鄉野碳燒羊肉爐]] 中西區
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====六甲口福羊肉====
節目裡沒有帶到"處女羊"，記得老爸帶我去吃的時候說道，名稱由來應該跟羊肉本身的羶味有關，據說雌性(female)處女羊的羶味會比一般少一點。對比閹雞/太監雞與閹豬，是幫雄性(male)家畜"去勢"，雞會長的比較大隻，而豬是比較不會有豬肉羶味(台灣豬vs美國豬，在瘦肉精之外的分別)。站大自己感覺"處女羊"較少亦不會全然沒有羶味，尤其對本來就不愛羊肉羶味的朋友。
===TVNews===
{{youtube>8Ramg9T1514?|大台南新聞}}
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==== 小腳腿羊肉 ====
小腳腿是柳營的地區地名，柳營總店外，麻豆與市區海安路都有分店
<tabbox 魚夫>
#美食家魚夫
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<tabbox 109特選好羊>
#老闆訪談 #養羊協會
{{youtube>3eYiDT_faKg?|中華民國養羊協會}}
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====新化王家燻羊肉====
#老闆訪談 #養羊協會 #[[xinhua:tour_dakeng_farm|大坑農場]]對面
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{{tag>六甲 柳營 新化}}
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==== fb clips📋 台南羊肉節====
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====Breeding@Tainan 畜產養殖====
  * <wrap info>animal husbandry畜牧業/學</wrap>
  * 畜牧業是指用圈養、放養的方式，飼養畜禽。在國民經濟中作用和地位：
    * 提供肉、奶、蛋類等動物性食品。
    * 為輕工業提供羊毛、山羊絨、皮、鬃、獸骨、腸衣等原料。
    * 通過畜產品出口取得外匯。
    * 促進畜牧業投入品工業和畜產品加工業的發展，增加勞動就業機會。
    * 為農作物生產提供有機肥料。
    * 增加農民收入。
    * 為農業和交通運輸業提供畜力。
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  * 🐑[[eats:lamb|Eats::Lamb::羊肉]]
  * 🐄[[whereis:farmer:milk|Milk::柳營牛奶]]
  * 🐖[[whereis:farmer:pork|Pork::台南豬肉製品]]
  * 🦆[[guantian:spot_duckfarm|Spot@官田::臺南鴨莊]]
  * 🐔[[xinhua:biz:food_goldenegg|Food::先見蛋行 黃金蛋]]
  * 🦌[[whereis:farmer:deer|Deer Farm::台南鹿茸]]
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