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===== Eats::Cater::外燴 總鋪師 ===== {{keywords>總鋪師,辦桌,外燴,宴會,cater,Tainan,飲食,生活,台南,府城,台南人,Tainanese,dokuwiki}} 英文Cater就是中文外燴(台語:辦桌)的意思,除了一定有的大廚Chef(台語:總鋪師)外,台語"水腳"的幫守們更是不可或缺的靈魂人物,舉凡齋醮祭典、婚喪喜慶、新居入厝、彌月慶生、尾牙春酒,不管地點是在自家、廟埕或活動中心,衛生新鮮熱騰騰的山珍海味,定讓您賓主盡歡。\\ <wrap info>水腳[台語]---總鋪師的幫手們,任務型工作,協助總鋪師料理前中後的各項工作。</wrap> Banquet英文宴會,隨著時代轉變,很多總鋪師都有了自家餐廳,用餐環境較外燴更佳,更有進化成專業的宴會式場或會館,有大型的宴會聽與燈光音響,但傳統的辦桌還是在人情味與CP值上都是無法取代的。 > 辦桌是一場總鋪師的競技,主人家爭面子的場子,小至餐盤桌椅,大至菜色排場,都要講究。紅色塑膠碗盤跟免洗筷out,潔白細緻的磁食器in,場地在學校操場也不打緊,以活動中心最好~因為有冷氣。 >>主人辦桌時要把口味跟總鋪師溝通好、舞台的位置跟廚房要錯開、進場流程要怎麼走、點菜不要重複、不要前面有魚了後面又來了一到魚湯... <wrap info>歸仁區總舖師蘇嘉進說(天下雜誌遇見幸福專刊3)</wrap> ====台菜餐廳==== 在地人專屬,可連盤子用傳統的拖盤外送到家,再打開保鮮膜即可享用跟餐廳一樣的擺盤8-) * 阿霞飯店 忠義路巷內 TEL:2224420 www.a-sha.tw * 錦霞樓 夢時代內 https://jinxia-restaurant.business.site/ * 阿美飯店 中西區 www.amei.com.tw * 阿勇家 總舖師汪義勇 永康 www.ayong.com.tw * 漂亮議會廳:台南市永康區文化路88號 * [[goo>Rs6XTf93ykc87z9S7|阿勇家漂亮莊園]] 歸仁區GR * 阿菊食堂 歸仁區GR * [[goo>gEUvB4UUaAE3AnzJA|陳家宴席會館]] 歸仁區GR * [[fb>singwansiang|新萬香餐廳]] 善化SH * 榮星川菜 北區 [[http://www.rong-star.com.tw]] * [[http://www.shanjan-banquet.com.tw|玄饌宴會館]] 施家班施宗榮 安平區Anping * 天心岩蔬食餐廳 南區 www.tsyvegan.com.tw * 金冠台菜海新餐廳 仁德區 www.kingcrown.com.tw * 情定城堡 永康區 www.ging-ding.com.tw * 東東宴會式場 www.dondom.com.tw * [[http://banquet.dondom.com.tw/|華平囍嫁館]] * [[http://banquet2.dondom.com.tw|永大幸福館]] * [[fb>dsseafood|東香台菜海味料理]] 安南區 * [[fb>634099130048237|欣福龍海鮮餐廳]] 安南區 * [[fb>|良賓囍宴餐廳]] 六甲 * [[fb>renhongbanquet|仁弘宴席]] 關廟區 www.renhongcook.com ====總鋪師==== * [[fb>222224521270648|阿慧師]] 新化 * [[fb>TainanAmin|阿明師]] 東區 * [[fb>1614817215479051|阿裕師外燴/加丁師]] 安南區城西街 * [[fb>FuquanTasty|福泉食味外燴辦桌商行]] 吳嘉宏總鋪師 小泉師 永康 * [[fb>JinLongWaiHuiTuanDui|金龍外]]燴 安南區 * [[fb>tainan.maruding|馬路丁]] 北區 * [[fb>227814150727680南吉外燴宴席公司]] 原沙卡里巴南吉飯店 中西區 * 一家廚師 蔡佳成 蔡易良 西港 06-7952141 * [[fb>147468521988973|蘇家筵席]] 佳進師 歸仁 * 後壁上茄苳總鋪師不少 * 明聖外燴 田園庄阿安外燴 稻茄/私廚 慶壺包廚 ====西式==== * 冒煙的喬 www.smokeyjoescatering.tw * 唯爾康歐式自助餐外燴 www.wagon.idv.tw * [[fb>glbnewpalace|雅悅會館]] 夢時代 {{section>:eats#links&noheader&noeditbutton}} [<10>] ====Activity::台南美食節==== * [[https://tnyummy.tw/|台南美食節官網]] {{youtube>N1VDvKbuPJM?|ITainan}}