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whereis:farmer:milkfish [2025/04/15 14:38]
kenski 		whereis:farmer:milkfish [2025/05/20 05:59] (目前版本)
kenski [Avatar::魚頭君]
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 {{keywords>虱目魚,milkfish,魚頭,鹹粥,魚丸,家魚,farmer,產地,餐桌,土產,特產,台南,Tainanese,dokuwiki}} {{keywords>虱目魚,milkfish,魚頭,鹹粥,魚丸,家魚,farmer,產地,餐桌,土產,特產,台南,Tainanese,dokuwiki}}
   * [[wp>虱目魚]]之英文名為Milkfish，肉質鮮美，整隻魚都可以吃，虱目魚肚更是肥美，只需稍微料理，就是一道平民美食，或佐湯煮成魚粥或製成魚丸。唯細小魚刺222根多過其他常見食用魚是麻煩之處，但料理師的刀工依舊可以克服。    * [[wp>虱目魚]]之英文名為Milkfish，肉質鮮美，整隻魚都可以吃，虱目魚肚更是肥美，只需稍微料理，就是一道平民美食，或佐湯煮成魚粥或製成魚丸。唯細小魚刺222根多過其他常見食用魚是麻煩之處，但料理師的刀工依舊可以克服。 
-    * 吃藻類和海草，在草食性魚種中，虱目魚成長算是相當快的一種，在台灣水產養殖產業中僅次於吳郭魚。 +  * 吃藻類和海草，在草食性魚種中，虱目魚成長算是相當快的一種，在台灣水產養殖產業中僅次於吳郭魚。 
-    * 虱目魚有著對稱以及流線的體型，有著分叉尾鰭。最大可以長到1.8公尺長，但是一般市面上大小在50公分以下。屬於熱帶及亞熱帶水域魚類，此魚較不能耐寒，若水溫降至14℃以下即有被凍死的現象，故養殖需有越冬的準備。+  * 虱目魚有著對稱以及流線的體型，有著分叉尾鰭。最大可以長到1.8公尺長，但是一般市面上大小在50公分以下。屬於熱帶及亞熱帶水域魚類，此魚較不能耐寒，若水溫降至14℃以下即有被凍死的現象，故養殖需有越冬的準備。
 ====台南人的家魚-虱目魚==== ====台南人的家魚-虱目魚====
-林明男博士認為中南美之西班牙語系稱虱目魚為Sabador，而在荷蘭統治時期傳入臺灣。中央研究院臺灣史研究所助研究員鄭維中亦同意此說法。有說當鄭成功到台灣時，老百姓獻上虱目魚作為貢品，[[people:koxinga|鄭成功]]用濃濃的閩南語泉州腔問：「啥乜魚（什麼魚）？」，由於「啥乜」聽起來音近「虱目」，百姓便以此為魚名。另稱國姓魚。+>林明男博士認為中南美之西班牙語系稱虱目魚為Sabador，而在荷蘭統治時期傳入臺灣。中央研究院臺灣史研究所助研究員鄭維中亦同意此說法。有說當鄭成功到台灣時，老百姓獻上虱目魚作為貢品，[[people:koxinga|鄭成功]]用濃濃的閩南語泉州腔問：「啥乜魚（什麼魚）？」，由於「啥乜」聽起來音近「虱目」，百姓便以此為魚名。另稱國姓魚。
  
-{{:farmer:milkfish:sabafish_com.jpg?direct&600|}}+{{whereis:farmer:milkfish:sabafish_com.jpg?direct&600|}}
   * 虱目魚頭 <wrap lo>最適合紅燒，甘美滷汁與魚頭，讓人愛不釋手</wrap>   * 虱目魚頭 <wrap lo>最適合紅燒，甘美滷汁與魚頭，讓人愛不釋手</wrap>
   * 虱目魚皮 <wrap lo>只需簡單燙熟，即可品嚐Q彈軟嫩口感</wrap>   * 虱目魚皮 <wrap lo>只需簡單燙熟，即可品嚐Q彈軟嫩口感</wrap>
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   * [[jiali:biz:food_jihpao_milkfish|Food::日寶虱目魚]] 佳里區    * [[jiali:biz:food_jihpao_milkfish|Food::日寶虱目魚]] 佳里區 
   * [[annan:biz:food_taijiang_seafood|Food::台江漁人]] 安南區   * [[annan:biz:food_taijiang_seafood|Food::台江漁人]] 安南區
-  * [[jiali:biz:biz_chiaton_seafood|Biz@學甲區::洽通實業]] +  * [[jiali:biz:biz_chiaton_seafood|Biz::洽通實業]] 
-  * [[jiali:biz:biz_taiwanfisher_seafood|Biz@學甲區::鮮饌國際]]+  * [[jiali:biz:biz_taiwanfisher_seafood|Biz::鮮饌國際]]
   * [[centerwest:biz:biz_orchid_gourmet|Biz@Tainan::日芳珍饌]]   * [[centerwest:biz:biz_orchid_gourmet|Biz@Tainan::日芳珍饌]]
 +{{section>:edithtm#divider1&noheader&noeditbutton}}
 ==== Avatar::魚頭君 ==== ==== Avatar::魚頭君 ====
   * [[whereis:farmer:milkfish|Milkfish::台南虱目魚]]   * [[whereis:farmer:milkfish|Milkfish::台南虱目魚]]
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 ==== Festival::臺南市虱目魚文化節 ==== ==== Festival::臺南市虱目魚文化節 ====
-  * [[fb>fishnewfish|臺南搶鱻報]] 入秋(9至11月)虱目魚也進入盛產的季節， 安南、將軍、學甲、北門及七股等臺南五大虱目魚產區，市政府與五個區公所特別規劃了一個月每週假日的系列活動，要讓民眾來臺南感受到虱目魚的吃玩魅力。 +> [[fb>fishnewfish|臺南搶鱻報]] 入秋(9至11月)虱目魚也進入盛產的季節， 安南、將軍、學甲、北門及七股等臺南五大虱目魚產區，市政府與五個區公所特別規劃了一個月每週假日的系列活動，要讓民眾來臺南感受到虱目魚的吃玩魅力。 
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