Noodles::關廟麵

關廟麵是臺南市知名的手工麵，與鳳梨、竹筍並稱關廟三寶，當地人稱「大麵」、「生麵乾」、「綹仔麵」。傳承了古早的日曬製作方法，正是它口感彈牙美味的秘密！曬麵場上一串串的長麵條整齊的垂掛在竹竿上，隨著微風吹拂透出一縷金色的光束，煞是好看，近年來這裡的傳統曬麵場也成為了攝影家最愛的熱門景點！

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看著製麵師傅熟練的捲麵、曬麵，這傳統的製麵方法，正是關廟麵口感特殊久煮不爛的主要秘訣，堅持手工的傳統美味擄獲了眾人的心，來到關廟，除了好吃的鳳梨、筍干之外，這超級美味的關廟麵，可是大家最愛的人氣伴手禮呢！

影片來源: 台南市政府觀光旅遊局

Eng:哈 臺南

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Q彈有嚼勁、重點是成份只有超簡單的麵粉和鹽水，便宜又大包的關廟三寶──「關廟麵」，製麵過程大公開 除了手工製麵，還有斥資千萬的玻璃屋曬麵場~

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Noodles@Tainan::台南的麵

同場加映：台南好麵