~~NOTOC~~ =====Oyster::七股牡蠣===== * 台灣14種牡蠣中以太平洋牡蠣((Crassostrea gigas))為主 * 牡蠣營養價值高，味道鮮美，易消化，乾肉中含蛋白質、脂肪、甘醣、維生素A、B1、B2、D、C及牛磺酸，有海中牛奶之稱 * 牡蠣繁殖由雄雌貝分別排放精卵於水中，受精卵隨著潮水散播，碰觸到適當的固著物後附著其上，從此不再移動，隨著潮水起落濾食。 * [[whereis:farmer:start|Farmer@Tainan]]::[[wp>牡蠣|蚵仔]] * 蚵棚樁柱平掛式、棚架垂掛式、浮筏垂掛式與延繩浮筒垂掛式 * 主要產地包括七股及北門潟湖、曾文溪口到安南區四草、安平鹽水溪以南到二仁溪以北 * 浮筏式蚵仔農業局表示，浮筏式養蚵漁民約200人，使用竹子編製而成的蚵棚來養殖牡蠣，是目前養殖效率最好的方式之一。水域涵蓋安南區、安平區及南區，統計超過1,400公頃，產季從每年10月開始至隔年6月結束，年產量約5,700公噸 * 七股蚵仔雖然海岸線往南一直到黃金海岸都看得到養殖蚵棚，但七股潟湖養的蚵仔，隨著潮汐只有半天泡在海水中，更激發出鮮美的風味。 * 延伸閱讀 [[anping:zone06_anping#安平蚵灰窯|安平蚵灰窯]] ==== fb clips📋 食農教育==== ==== fb clips📋 永續環境==== #蚵殼再利用 #樂土也有相關產品 {{section>:edithtm#divider1&noheader&noeditbutton}} ==== 七股蚵男==== 台大漁科所一年回鄉養蚵變身蚵男，阿公阿嬤年紀大，需二、三年才能收成的蚵，大盤一斤只有十五元，黃翊誠改變行銷模式，蚵肉帶殼就升級成為「生蠔」，加上七股鄰近黑面琵鷺保護區，水質好，養分足，蚵自然肥美，沒有腥味，在夜市打開一片藍海，除網路宅配與供應餐廳外，設直營店於海安路。 #海安路 [[goo>KkZN7HcHH3muPpGx7|蚵男生蠔海物燒烤]] ==== video Lena & Patrick==== #旅遊真台灣 #好吃因為只泡半天海水 #七股牡蠣 {{youtube>PUFFHRqkITc?|旅遊真台灣 Lena & Patrick}} {{tag>七股 food}} [<10>]