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=====Lotus::白河蓮子蓮藕=====
{{keywords>白河,白河區,蓮子,蓮花,lotus,農產,農夫,青農,farmer,產地,餐桌,土產,特產,台南,Tainanese,dokuwiki}}
<wrap indent>蓮花的栽種 主要是以留藕條、插栽或植苗的方式，其中又以根莖育苗栽培較容易，白河蓮農一般是以兩節的蓮藕條插枝栽種方式最多，主要產區為大竹、玉豐、廣安、紹安、蓮潭等五里。</wrap>
====蓮子====
  * 採收 六月至九月為蓮子採收旺季
    * 劃痕 採摘蓮蓬再由老人家及婦人、小孩分工石作以湯匙將蓮蓬中的蓮子剝出來（俗稱黑粒），再以傳統的蓮子刮痕刀工具，在蓮子的硬殼劃芔一道刀痕，就是『劃痕』，以方便將硬殼剝下，所使用的力道必須恰到好處，否則一旦刮破殼而直達蓮子，將會傷了蓮肉，而使得蓮子色澤變黑。
    * 去殼 將已經劃痕的蓮子外殼去除，不要小看這個蓮子外殼，它可是可以保護蓮子不受外力損毀，據悉曾有一顆數千年前的蓮子被發現後重新栽種，蓮子仍舊得以繼續生長，顯見其保護力絕佳。
    * 脫膜 要從蓮子尖凸的一端開始下手，二只掐住薄膜後，對不要使力過大,而是由另一手慢慢翻轉蓮子，薄膜就會一圈圈地剝下來。不過通常長粒蓮子脫膜較簡單，而圓粒蓮子的薄膜較易斷裂，因此較費功夫。
    * 通心 以鑽子將奇苦無比的蓮心通出來才能食用，同樣地鑽子也是必須自尖凸的一端插入，才能成功地將蓮心完整清除。由於蓮心奇苦無比,但卻有退火功效，因此農民均會將所通出來的蓮心收集起來曬乾食用或是販售，也是另一項收入,只是重量實在太輕，根本談不上價值。
  * 供中藥用及乾燥用蓮子，需等到蓮蓬中的種實變黑，外殼應時才陸續採收，剝出蓮子經日曬約一星期即可貯放做為中藥用。
====蓮藕====
  * 『夏採蓮子冬挖藕』
    * 採收過蓮子後，蓮田靜靜等待乾涸，花謝莖萎的枯黃蓮田表面底下，正孕育著地底的蓮藕。
    * 將一條條的蓮藕撿拾回去，可製作成白裡泛紅的純正藕粉
    * 蓮藕粉煮水食用口感極佳,對於胃腸、艱顏美容、退火具有成效。
===Video===
<tabbox 蓮藕採收>
#白河 #蓮藕 #[[xinying:bbiz:kpro_ntn|南天新聞]]
{{youtube>AmXlQVs36e0?|大台南新聞}}
<tabbox 九品蓮花生態教育園區>
#莫內花園畫作 #生態園區
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====Farmer@Tainan====
<WRAP col2>
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  * [[http://jiou-pin-lotus.com.tw/|九品蓮花生態教育園區]]
    * 六甲  <wrap lo>台灣第一座蓮花生態教育園區，園區內有500多種來自世界各地及園主林朕古所研究的新品種蓮花，色彩繽紛，非常有特色，有提供蓮花餐飲，含苞的蓮花在鮮美的湯鍋中緩緩綻放，完全滿足了視覺與味覺。</wrap>
  * [[fb>love0939413836|蓮緣香水蓮花園]]
    * 白河 香水蓮花 蓮苗
  * [[goo>fEFmHSQNvB17cbTD9|新興園餐廳]]
    * 白河 蓮花大餐
  * [[goo>ZaYsj16v1qrVPRRVA|白荷蓮香亭]]
    * 白河 蓮花大餐
  * [[fb>211437745556145|木成香菇]]
    * 白河關子嶺 段木香菇
  * [[market:coop|COOP::農會超市]]
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{{tag>白河 food}}
[<10>]
{{section>baihe:start#Eats@白河}}