===== Noodles::關廟麵 =====
<wrap indent>關廟麵是臺南市知名的手工麵，與鳳梨、竹筍並稱<wrap em>關廟三寶</wrap>，當地人稱「大麵」、「生麵乾」、「綹仔麵」。傳承了古早的日曬製作方法，正是它口感彈牙美味的秘密！曬麵場上一串串的長麵條整齊的垂掛在竹竿上，隨著微風吹拂透出一縷金色的光束，煞是好看，近年來這裡的傳統曬麵場也成為了攝影家最愛的熱門景點！</wrap>
<tabbox 南市Fun輕鬆系列>
看著製麵師傅熟練的捲麵、曬麵，這傳統的製麵方法，正是關廟麵口感特殊久煮不爛的主要秘訣，堅持手工的傳統美味擄獲了眾人的心，來到關廟，除了好吃的鳳梨、筍干之外，這超級美味的關廟麵，可是大家最愛的人氣伴手禮呢！
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<wrap info>影片來源: 台南市政府觀光旅遊局</wrap>
<tabbox Eng:哈 臺南>
#in English #帶路
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Q彈有嚼勁、重點是成份只有超簡單的麵粉和鹽水，便宜又大包的關廟三寶──「關廟麵」，製麵過程大公開
除了手工製麵，還有斥資千萬的玻璃屋曬麵場~
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==== Noodles@Tainan::台南的麵 ====
  * [[guanmiao:fun72_noodles|關廟麵]]
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    * [[https://www.hssing.com/|華山興製麵廠]]/<wrap lo>五行麵</wrap>
    * [[gid>ChIJv-7e5YVxbjQRyiZ4ElNgiuQ|長安製麵廠]] 歸仁區
    * [[gid>ChIJBWxw4PeObjQR7zbGMI_JoLM|仙珍製麵商號]]/麵師父 東山區
  * [[yanshui:start_egg_noodles|鹽水意麵]]
      * 🍜顏清安意麵 [[gid>ChIJVdRcHRqEbjQRgzUBd4j-j9E|阿三意麵]]/肉燕酥 [[gid>ChIJiShbHhqEbjQRS6OeAaAJTxw|阿桐意麵]] 阿姬意麵 阿妙意麵 范楠鹽水意麵製麵
  * 意麵 <wrap lo>鍋燒/炒意麵/鱔魚意麵</wrap>
    * [[qiqu:biz:t7891249_cfsnoodles|全福興製麵]]
  * 豆菜麵
    * <wrap lo>扁薄的油麵，如涼麵放涼，配上豆芽菜。食用時可自己加蒜頭醬油，簡單的美味。</wrap>
    * <wrap lo>豆菜麵是傳統台式黃麵，麵條水煮後，倒入食用油，以筷子拌勻放涼，麵體扁薄狀與圓形油麵不同，略顯透明容易吸收醬汁。</wrap>
    * <wrap lo>麵裡只有煮熟放冷的豆芽菜，沒有其他配料，感覺十分清爽。平民料理，盛行於台南溪北。</wrap>
    * 🍜[[gid>ChIJ_wn1H3OJbjQR8jgf8i_fuHY|六甲徐家豆菜麵]] [[gid>ChIJyZGEzC53bjQRZf6Z3_H-RnM|池家新營豆菜麵]](永康) [[gid>ChIJmdptN8OFbjQRNyZt1P3dI6Q|新營阿忠豆菜麵]]
    * cf. 豆簽/豆簽羹 <wrap lo>另一種早期農村麵食，以豆粉與麵粉混合製成，在家可搭絲瓜、蛤蜊煮成湯麵</wrap>
  * 裕大行手製麵町 佳里區 <wrap lo>除了自家手製麵外也販售其他知名的包裝麵</wrap>
===同場加映：台南好麵 === 
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