知名的燈會有府城普濟燈會、成功燈會、鹽水月津港燈節,以及姊妹市青森弘前燈會
#全糖劍獅
早年窯業興盛形成紅瓦厝聚落,近代釋迦為農產特色。仁壽宮是信仰中心,其王醮為國家重要民俗。近年國家級建設如高鐵站、智慧綠能科學城、工研院、中研院南院等相繼建設,吸引民間投資,未來發展可期,歸仁將成為兼具人文與綠能產業發展重鎮。
新化相傳是地理師口中的「八卦蜘蛛穴」,這個八卦穴中軸是在原農會前十字路口處,八卦蜘蛛會定期作怪,透過飄在空中的蜘蛛絲使居民中邪,因此每三年元宵節七大廟1)宇會聯合起來,用煤油燈燒斷蜘蛛絲為地方祈福。
賽鴿笭、蜀葵花季與農產品西瓜
乳牛跳躍草綑代表柳營地區的酪農產業,由敏惠醫護管理專科學校與草鞋墩工藝工坊
媲美巴西嘉年華,全球最刺激的戶外活動,台南鹽水元宵期間總動員的「鹽水蜂炮」,蜂炮從炮城拖著閃亮火樹顏面衝來爆開如絢麗綻放金花璀璨,充滿多重感官刺激結合情緒起伏,祈求息災、來年大旺。
俗稱「粉鳥笭」的鴿笭活動,據傳由軍營類似「飛鴿傳書」的訊息傳遞演變而來,逐漸成為鄉村部落在鴿尾插上竹哨彼此聯繫的尋寶活動。
地方風俗燒王船,安定三寶蘆筍、胡麻、無患子。